Chráněná oblast Pálavské vrchy je posledním výběžkem vápencových Alp a pro svou biosférickou jedinečnost byla zapsána do seznamu rezervací UNESCO. Unikátní vápencové podloží omezuje růst révy a zkoncentrovává ji, což dává vínům z Vinařství Pavlov jedinečný charakter velké pikantnosti, kořenitosti a hutnosti. Vznikají zde vína s vysokou mineralitou, s osobitým ovocným charakterem, s výraznými medovými tóny.

Našim cílem je vyrábět vysoce kvalitní přívlastková vína s jedinečným terroir Jaroslavických viničních tratí pouze z vlastních vinic v katastru vinařské obce Jaroslavice.

Rodinné vinařství (zal. 1993) působí v moderním objektu v Těmické ulici v Bzenci. Zde je kromě výrobního zázemí také degustační místnost a prodejna. Vinařství vlastní 14 ha vinohradů a specializuje se na typické místní odrůdy.

Vinařská tradice rodiny sahá až do 18. století. Vinařství zakládal Antonín Petratur v roce 1934. Vinice se nachází ve viniční trati Roháče. Při výrobě vína se vychází z tradičních postupů a metod, využívána je fermentace přírodními kvasinkami, vína zrají v dřevěných sudech.

Dovolujeme si Vám představit naše malé rodinné vinařství Petříček z Hovoran, které se nachází ve Slovácké vinařské podoblasti. Tradice pěstování révy vinné a výroba vína začala již v polovině minulého století, kdy náš pradědeček vysázel první keře révy vinné a položil tak základy vinařství v naší rodině. V současné době je pro nás tato činnost, s rozsahem v malé míře kolem tří tisíc hlav révy, velkým koníčkem a zálibou.

Jsme mladá vinařská firma, založená v roce 2006. Dlouhodobě obhospodařujeme vinice o výměře přibližně 35 hektarů. Řídíme se mottem: „Víno začíná svou cestu ve vinici“, vyjadřujícím náš postoj k práci ve vinici a sklepnímu hospodářství. V našem vinařství se řídí obchod s vínem dle naslouchání a přání realizovat představu garantovanou profesionalitou. Jde nám hlavně o vaši spokojenost, kdy spoléháte na naši dovednost, odbornost a pečlivý přístup k výzvě, kterou nám každým rokem příroda nabízí. To je záruka pro vaše příjemné chvíle s našimi víny.

Vinařství navazuje na rodinné tradice od padesátých let minulého století. Filozofii malého vinařství je vyrábět co možná nejkvalitnější odrůdová vina ze znojemské vinařské podoblasti, a to v malých šaržích kolem 3 tisíc lahvi. Celková roční výroba je asi 50 000 lahvi. Vinařství nabízí jak širokou nabídku degustaci především v degustačním sklepě v Novem Šaldorfu, tak zážitkovou gastronomii a propojeni vin s dobrým jídlem. Naše vína najdete v dobrých podnicích od malých bister až po michelinské restaurace.

Firma vznikla v roce 1999 navázala na 35 leté zkušenosti Bohuslava Plešingra. Zaměřuje se na výrobu a lahvování přívlastkových vín z vlastních hroznů z Velkých Pavlovic a nakoupených hroznů z podoblastí slovácké a mikulovské. Důraz je kladen na šetrné zpracování.

Rodinné vinařství z Klentnice zaměřené na terroir vína z Pálavy a okolí. Vinařství nabízí kromě vynikajících přívlastkových vín i klasické sekty, jemně perlivá a slámová vína. Návštěvníci mohou od jara do podzimu využít krásné posezení ve vinohradu s nezapomenutelným výhledem na Pálavu, její hrady a okolí. Milovníci netradičních zážitků pak mohou přespat v sudech přímo ve vinici.

Pro naše hosty, pro náhodné kolemjdoucí ale i turisty nabízíme ochutnávku převážně přívlastkových vín z našeho sklepu „Pod Mezů“. Víno nakupujeme ve vysoké kvalitě od našich předních dodavatelů a zpracujeme sami v našem vinném sklepě. Víno dozrává v dubových sudech, nebo je nalahvováno a distribuováno dál do prodejen, vináren nebo přímo Vám. Naše roční produkce činí 5000 tis. litrů převážně přívlastkového vína.

Rodinné vinařství, jehož kořeny sahají do 50. let. Výroba přívlastkových vín probíhající v historickém sklepě vykopaném počátkem 19. století. Mojí snahou je vyrobit typická odrůdová vína, což plyne z názvu firmy. Vína prodávám poměrně stálé klientele ve sklepě, anebo jej rozvážím dle objednávek. Všechny vína si mohou zákazníci před prodejem ochutnat. Přijďte navštívit naše rodinné vinařství. Věříme, že budete spokojeni. Jaroslav Kurka

Nové moderní vinařství, založeno v roce 2012. - Galerie vín - Vinný bar - Vinotéka - Řízené degustace - Firemní večírky - Oslavy - Tenisové kurty - Dětské hřiště Moto: "Jen to nejlepší z nejlepšího!"

Jsme malé rodinné vinařství. Hrozny pro výrobu bílých i červených vín nakupujeme z Ovocnářství Ing. Jana Matouška z viniční trati Ovčáry v Blahoticích u Slaného. Zpracování a lisování hroznů provádíme v lisovně Jeviněvského vinařství, které vlastní vinice jihovýchodně od památné hory Říp. Školení, zrání a láhvování vín provádíme v našem sklepě v Roudnici nad Labem. Při výrobě vín využíváme dlouholetých pětačtyřicetiletých zkušeností získaných při našem minulém působení v zámeckém vinařství Roudnice nad Labem.

Přemysl Popp dostal základ vinařské „školy“ od dědečka v Dobšicích. V roce 1990 začal víno vyrábět sám a v roce 2008 založil vlastní vinařství, stihnul se stát i profesionálním sommeliérem. V produkci převažují bílá a růžová vína a klarety. Vína se na trh uvádějí mladá a svěží. Ve sklepní ulici v Šatově Poppovi vystavěli nad sklepem penzion s vinárnou. V historickém sklepním labyrintu se může usadit na ochutnávku i velká společnost. Vína se prodávají především ze sklepa.

Vinařství Prath se nachází v oblasti Slovácko v obci Josefov u Hodonína. Hospodaří na vinicích o rozloze asi 10 ha, a to v jedné z nejlepších poloh zdejšího okolí, ve viničních tratích Kukvička a Podkovné. Důraz je kladen hlavně na kvalitu hroznů a velmi šetrné obhospodařování vinic v rámci integrované produkce. Firma se zaměřuje na výrobu špičkových odrůdových jakostních a přívlastkových vín, ledových, slámových a vína z cibéb. Bílá vína zrají v akátových a dubových sudech, nerezových nádobách, červená vína výhradně v dubových sudech.

Vinařství Přítluky je právě vznikající projekt, který si dává za úkol navázat na tradici vinohradnictví a vinařství v této malebné obci výrobou malých partií vín vyšší kvality.

Jsme tradiční rodinné vinařství s více jak 25letou tradicí a zkušenostmi, které si předáváme po generace. V jihomoravské vinařské obci Krumvíř obhospodařujeme 12,5 ha vinic. Věnujeme se pěstování a výrobě 16 odrůd vína. Mezi ně patří z bílých odrůd Müller Thurgau, Muškát Moravský, Ryzlink Rýnský, Sauvignon, Rulandské Šedé, Tramín Červený, Hibernal, Veltlínské Zelené, Chardonnay a Pálava, z červených pak Rulandské Modré, Svatovavřinecké, Frankovka, Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia a Zweigeltrebe.

Malé vinařství zasazené do kouzelné lokality Púrynek, jež je součástí sklepní oblasti Velkých Bílovic. Vinařství se zaměřuje především na suchá a polosuchá vína s velkým důrazem na místní terroir a tradiční technologii výroby vína. Jádro tvoří tři malí vinaři, které spojuje stejná filozofie, přístup a láska k vinicím a výrobě vína.

Nedávným přírůstkem do společenství velkopavlovických vinařů, pro které je vinaření koníčkem a živností zároveň, je Vlastimil Řádek. Dříve, než v roce 2007 založil vlastní vinařskou firmu, pracoval tento absolvent Střední vinařské školy ve Valticích jako mistr stáčírny ve Viniu Velké Pavlovice a Vínu Rakvice. Rodinné vinice v tratích Stará hora, Išperky, Bojanovska a Novosady obdělával při zaměstnání. Část hroznů prodával a část zpracovával v ulici Zelnice v historickém sklepě, který zdědil po rodičích. V roce 2008 se přidal k dalším dvěma podnikavým vinařům v tradiční sklepní lokalitě a společně připravili projekt Sklepní lázně Zelnice. S trochou nadsázky a recese navázali na dávné lidové léčitelství – vesnické felčary, zázračné lékaře a šarlatány. Sklep, ve kterém Vlastimil Řádek zpracovává úrodu, vlastní rodina teprve několik desetiletí. Novodobou lisovnu pro zpracování hroznů a posezení v podkroví přistavěli Řádkovi ke stoleté podzemní chodbě v roce 1989. Vinařství si zakládá na generacemi prověřených tradičních „selských“ technologiích výroby vína. K dispozici jsou také ve vybraných vinotékách. Krásný historický, 200 let starý sklep, právě prochází celkovou rekonstrukcí. První návštěvníci v něm budou očekáváni v roce 2013.

Radovan Foukal měl sice tradici malovýroby vína v rodině, ale teprve když se přiženil do rodiny manželky Lenky, začal s výrobou vína samostatně. Od té doby pomalu vinařství rozšiřoval a od roku 2006 se mu věnuje jako své hlavní profesi. Na 2 ha vinic v trati Kozí horky (většinou vysazených nově po roce 2000) pěstuje široký sortiment odrůd, tradičně k nejlepším patří Rulandské šedé, Hibernal a Děvín . V roce 2013 dokončil Radovan Foukal obnovu starších vinic a nově vysadil Veltlínské zelené, Pálavu a Rulandské bílé. Pro výrobu přibližně 12 000 litrů vína ročně používá také hrozny nakoupené od vinohradníků z Přítluk a Rakvic. Sklepní hospodářství si vybudoval sám vlastníma rukama v domácím prostředí. V postupech vinifikace se mísí tradice s moderními poznatky - hrozny se lisují na pneumatickém lisu, mošty se odkalují, nejsou zakvášeny ušlechtilými kvasinkami, kvašení probíhá při řízené teplotě. Modré odrůdy se delší dobu nakvášejí v otevřených kádích,je u nich prováděna cíleně malolaktická fermentace. Většina produkce se školí v plastových tancích. Asi třetina produkce putuje do lahví. Pouze menší šarže jsou ponechány v kategorii moravské zemské, jinak vína procházejí oficiálním zatříděním. Pro menší skupiny do deseti osob a pro prezentaci během otevřených sklepů používá Radovan Foukal sklep na náměstí, ve kterém je obecní vinotéka. V plánech vinařství je pořízení nových technologií a další výsadba vinic, celý podnik by se ale měl udržet i do budoucna v malém rodinném měřítku.