Vinné sklepy Chomutov navázaly na více než šedesátiletou tradici výroby vína v Chomutově. V rozsáhlém sklepení o kapacitě přes 3.000.000 litrů společně leží zajímavá vína jež se urodila v blízkém okolí, tak i vína z Moravy nebo ostatních tradičních evropských zemí. Podstatná část vín však pochází ze zemí vinařského Nového Světa, především Argentiny, Chile, Brazílie, JAR nebo Austrálie, odkud Tůmovi díky svým osobním kontaktům vína dovážejí.

Vinařství Němeček bylo založeno v roce 2011. Dnes hospodaří na 2 ha vinic v systému integrované produkce a vyrábí vína čistě malovinařskými postupy. Vína vyrábí dlouhou macerací rmutu, neřízeným kvašením a při školení vína nepoužívá žádné umělé preparáty. Suchá vína jsou pouze hrubě filtrována - zákazník tak dostává opravdu přírodní živý produkt. Vína z Vinařství Němeček mají osobitý charakter nejsevernější vinařské oblasti s výrazným odrůdovým buketem a pikantní kyselinkou. Jejich zajímavostí je velká různorodost podle ročníku, zvolené technologie sklepmistrem, vinohradníka a šarže.

Vičické vinařství Mikulášek bylo založeno roku 2012 jako rodinná firma Aloisem Mikuláškem a jeho syny Robertem a Jakubem. Ačkoliv Březno u Chomutova (kam Vičice spadají) není milovníkům vína příliš známo, jedná se o historické místo spojené s pěstováním révy minimálně od 13. stol.