Rodinný vinný sklep nabízí možnost posezení v příjemném prostředí původního, citlivě zrekonstruovaného, typického novošaldorfského vinného sklepa. Ochutnáte a zakoupíte s sebou vína vlastní produkce, převážně zatříděných vín s přívlastkem. Samozřejmostí je možnost teplého i studeného občerstvení a hudebního doprovodu při posezení po domluvě předem.

V 400 let starém pískovcovém sklepě je 350 metrů chodeb 20 metrů pod zemí,60 sudů stáří i několik desítek let, tisíce láhví různých odrůd a věku určených k dlouhodobému zrání. Vlastní vinice na Kraví hoře.

Rdinné vinařství z historického města Znojma. Zaměřujeme se na výrobu naturálních vín tradičními postupy s dostatkem prostoru pro rozvinutí nezaměnitelného charakteru, vůně a chuti vína.

Jsme malé rodinné vinařství, které vyrábí jakostní a přívlastková vína. Vína vyrábíme tradiční metodou se zapojením novodobých poznatků. Každá šarže vína je vyráběna jen v omezeném množství a naší filozofií je dbát na kvalitu než na kvantitu. „V našem vinařství si zakládáme na osobním přístupu k zákazníkovi a hledíme na kvalitu než na kvantitu, naší největší odměnou je spokojený zákazník, který se do našeho vinařství rád vrací.“

AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, s.r.o. je nejstarším šlechtitelským pracovištěm v České republice a jedním z nejstarších na světě. Založeno bylo v roce 1985. I v současné době pokračuje AMPELOS ve Vrbovci ve šlechtění. Zabývá se novošlechtěním odrůd révy vinné, které by byly rané a dávaly hrozny s vysokou cukernatostí. Na pozemcích AMPELOSU probíhá udržovací šlechtění 30 odrůd révy vinné. Je zde i republikový genofond révy vinné.

Vinařství je mladé, tudíž se řídí těmi nejmodernějšími způsoby výroby, přičemž nezapomíná na tradici výroby. Filozofií je skloubit moderní prvky s tradičními postupy. Důraz je především kladen na zdravotní stav hroznů, šetrné zpracování a ošetření hroznů a rmutu. Zaměřujeme se na typické odrůdy pro Znojemsko (Ryzlink rýnský, Sauvignon blanc a Veltlínské zelené).

Vinařstvím se profesionálně zabýváme od roku 1961 a máme dlouhodobé zkušenosti z velkovýroby vín i hroznů. Začátek soukromého vinařství datujeme v roce 1980, avšak hlavní rozvoj rodinné firmy po roce 1989. Ve výrobě vína se zaměřujeme na přívlastková odrůdová vína a archivní vína. Filozofií firmy je: spokojený host se vrací - zvyšování vinařské kultury hostů - budování závislosti na dobrých vínech.

Společnost Vinařství WALDBERG hospodaří v pískovcovém sklepě, který byl v roce 1770 vybudován ve Chvalovicích opatem řádu premonstrátů jako součást Louckého kláštera ve Znojmě. Ve své době sloužil jako desátkový sklep a je nyní na seznamu kulturních památek. Svou délkou 250 metrů patří k největším na Znojemsku a vína zde mají optimální podmínky k nazrávání a vytváření typického odrůdového charakteru.

Rodinné vinařství DeVino zpracovává bíle hrozny ze Znojemska a modré hrozny z Velkopavlovicka. Specializujeme se na malé šarže vína, nanejvýš 900 l, celková produkce do 16 000 l vína. Nabídku doplňuje likérová, šumivá a oranžová vína.

oficiálně od r. 1993, menší objem produkce, zaměření na široký sortiment kvalitních vín Vinařství, posezení ve sklípku, rodinné oslavy, semináře, školení, firemní večírky a ubytování Znojmo a okolí.

Rodinné vinařství navazující na naše zkušenosti získané v srdci rýnských rýzlinků, v německém Pfalzu od roku 1978. Jméno našeho vinařství K 96 winery je odvozeno od naší adresy Konice 96 od roku 2012. Přehledná velikost našeho vinařství a skutečnost, že zpracováváme pouze vlastní hrozny nám dovoluje věnovat se vinicím a vínům ve sklepě s péčí, kterou si zaslouží Velká Vína - odborně a s láskou k detailům. Naše nároky na kvalitu jsou vysoké, stejně jako zásady integrované produkce nejsou pro nás sebeuspokojením. Naše snaha o nejvyšší kvalitu se opírá jak o nejnovější poznatky enologie, tak o pokroky v moderní zemědělské a sklepní technice. Uvedené zásady mají společný cíl, vyprodukovat víno, ze kterého budeme mít jak my, tak i Vy radost. Naše motto zní:" Od milovníků vína pro milovníky vína."

Jsme biodynamické vinařství ze Znojma s 2,5 ha vinic ve dvou polohách na okraji Národního parku Podyjí (jedna z vinic má granitové prvohorní podloží, druhá je typická spraš). Hrozny jsou pošlapány nebo drceny ručním mlýnkem. Všechna vína jsou nakvášená na slupkách (pár dní nebo měsíc, vina vyráběná v kvevri rok), poté lisována na ručním dřevěném lisu. Fermentace probíhá v dřevěných sudech nebo v kvervi bez aditiv a selektovaných kvasinek. Vína dlouho zrají na kvasnicích, lahvována jsou bez filtrace a sířena jsou právě až při lahvování.

Pohostinnost, výtečné víno a krajové gastronomické speciality – to je stručná charakteristika rodinného sklípku SKLEPY SVOBODA. Sklípek je díky svému uspořádání vhodný k pořádání rodinných akcí s dětmi, ale i firemních akcí či jiných neformálních setkání. Romantické chvíle nad sklenkou můžete strávit nejen v chladném prostředí pod jedinečnou křížovou klenbou lisovny, ale i ve vinárně nebo na terase. Cyklisté projíždějící kolem našeho sklípku po místní vinařské stezce jsou u nás vřele vítáni!

Rodinné vinařství Jana Vaňka vzniklo v roce 1995. V současnosti obhospodařuje a zpracovává hrozny z 4,5 ha vlastních vinic, které se nachází ve viničních tratích U sv. Urbana a Dívčí hora. Filozofií vinařství je skloubit šetrné zpracování hroznů moderními technologiemi s následnou tradiční vinifikací vína a dřevěných sudech.

Vinařství VINO HORT bylo založeno roku 1999. Vinný sklep se nachází v Dobšicích u Znojma. Hrozny pocházejí z předem dohodnutých vinic. Klademe důraz na výběr zdravé suroviny s fyziologickou vyzrálostí. Základem naší filozofie se stala dvě důležitá slova: Odrůda & Poloha.

V rodinném vinařství Jiřího Písaře hospodaříme na 2,5 ha vlastních vinic, které se nacházejí v katastru obce Vrbovec. Pro výrobu našich vín, mimo vlastní sklizně, využíváme hrozny nakoupené z vybraných poloh znojemské vinařské oblasti. Vína sklepmistra Jiřího Písaře můžete ochutnat a nakoupit přímo v PÍSAŘOVĚ SKLEPĚ. Zde pořádáme ŘÍZENÉ DEGUSTACE s odborným výkladem či tématicky zaměřené večery VÍNO A GASTRONOMIE pro předem objednané menší i větší skupiny 5-ti až 30-ti osob.

Vinohradnickou a vinařskou firmu Vinea Znojmo, spol. s r. o. založil v roce 1993 Ing. Mojmír Vychodil, CSc. Profesní tradice a předchozí působení v družstvu ho dovedly k založení vlastního vinohradnictví, které po něm převzal v roce 2009 jeho syn Mojmír. Vinea Znojmo hospodaří s pomocí pěti stálých zaměstnanců na 60 hektarech průměrně sedmnáctiletých vinic rozložených ve viničních tratích v katastru několika vinařských obcí. Nejznámější tratí je Kraví hora, která patří mezi nejlepší na Znojemsku, dále Pod Lesem v Popicích a Načeratický kopec v Oblekovicích. Vinice jsou od roku 2000 obhospodařovány v systému integrované produkce. Z širokého sortimentu odrůd si vinařství vybírá ke zpracování ty nejlepší hrozny pro výrobu cca 4 – 5 000 lahví ročně. Hlavní náplní činnosti firmy je prodej hroznů. Pro vlastní výrobu zakoupila Vinea Znojmo v roce 1995 v Novém Šaldorfu sklep s typickou „gotickou“ klenbou vykopaný v jílovitém pískovci. Sklep je 65 metrů dlouhý, má dvě souběžné chodby a místy je až 20 metrů hluboko pod povrchem, což přispívá k udržení stálé teploty příznivé pro zrání vína. Rok po pořízení sklepa se Vinea Znojmo soustředila na dobudování lisovny a vybavení sklepa moderními technologiemi. Do sklepního hospodářství přibyly nerezové nádrže, mlýnkoodzrňovače pro šetrné odstranění střapin a také moderní lis. Pro zrání vína má vinařství tradiční dřevěné dubové a akátové sudy. Celá produkce je od roku 2009 deklarována pro zjednodušení jako zemská vína.

Vinařství LAHOFER (www.lahofer.cz) je jedním z největších pěstitelů révy vinné v České republice. Spolu s firmou Vinice LAHOFER obhospodařuje 430 hektarů třeba na tratích Babičák, U Hájku, Volné pole, Waldberg či Lampelberg. Právě tam umístilo Vinařství LAHOFER vinařský program „Mějte svoji hlavu“ (www.mejtesvojihlavu.cz). LAHOFER se stará i o Rajskou vinici na historických terasách pod chrámem svatého Mikuláše nedaleko centra Znojma.

V našem nově postaveném penzionu nabízíme ubytování v pohodlně zařízených pokojích. Postaráme se nejen o Vaši klidnou rodinnou dovolenou, ale také o krátkodobý pobyt třeba pro cyklisty či milovníky dobrého vína nebo vinařské turistiky. Zařídíme pro Vás degustaci a pohoštění v našem rodinném vinařství. Rodinná dovolená, krátkodobé pobyty pro cyklisty, vinařská turistika